kauft den Batzen am besten am Stück und schneidet mindestens 25-30mmVermischtes - Quer durch den Garten...
Inhalt: Schweiky's Spießbratenrezept
Schweiky hat wieder Wein angesetzt
V2 Technische Beschreibung von Adolf's "Vergeltungswaffe"
Was in Hollywood so alles geht...
Mein Spießbratenrezept: pro Person rechnet man ab 300g Schweineschulter oder -nacken.
kauft den Batzen am besten am Stück und schneidet mindestens 25-30mm
dicke Scheiben daraus. Und lasst bitte fertig mariniertes Zeug dort, wo es
hingehört: im Laden. Wer das kauft, ist selber schuld !
Stücke gut salzen und pfeffern. Nun werden die Tränendrüsen strapaziert:
Küchenzwiebeln fein hobeln, salzen und pfeffern. Zusammen mit dem Fleisch
in einer großen Schüssel oder Topf lagenweise einschichten. Die Zwiebeln
dabei mit der Hand kräftig quetschen und andrücken, so gibt es mehr Saft.
Obenauf noch eine Lage Zwiebeln, ein Kuchengitter und etwas Massives zum
Beschweren drauf und für mindestens 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen
lassen. Zum Grillen kommt der 'Schwenker' zum Einsatz, befeuert mit Buchen-
holz. Das Fleisch wird von den Zwiebeln befreit und aufgelegt, sobald keine
offene Flamme mehr den Rost durchschlägt. Ein wenig Feuer schadet nicht,
solange der Rost immer fleißig geschwenkt wird. Das Fleisch ist gar, wenn
sich auf der Oberfläche 'Pfützen' bilden und es beim Drücken stabil bleibt.
Ein paar Impressionen von einem leckeren Grillabend:
Traditionell gibt's dazu Rettichsalat, so wird er gemacht:
3 - 4 Rettichstangen ( weißer Rettich, in Bayern auch "Radi" ) schälen und
in feine Streifen hobeln. Mit beiden Händen jeweils eine Portion greifen und kräftig
ausdrücken - das Rettichwasser wegschütten. 1 große Küchenzwiebel fein reiben
und zum Rettich geben. 2 Becher Sahne mit 4 Eßlöffeln Essigessenz mischen,
kräftig salzen und pfeffern und über den Rettich geben - gut vermengen. Nun
kann jeder nach seinem Geschmack mit Salz, Pfeffer und Essig nachgeben.
Mit Stangen- oder Fladenbrot (auf dem Schwenker mitrösten ) zum Spießbraten
und einem Stubbi Flens oder Kirner - ein Gedicht !
Der 2008er Hunsrücker Holunder- und Brombeerwein wird gut!
Im Hunsrück, das ist ein wunderliches Land zwischen Mosel und Nahe, gibt es sie noch: die gute
Fruchtsaftkelterei. Die Kelterei Merg in Gebroth keltert Fruchtsäfte aus allen heimischen Kern-
und Beerenobstarten - auch ausgefallene Sorten wie die Eberesche oder Quitte sind darunter.
Für dieses Jahr habe ich mich für Brombeere und Holunder entschieden. Also auf nach Gebroth
und eingekauft: Muttersaft von Holunder und Brombeere sowie Birnensaft für die Süße.
16 l Holunder-MS, 8 l Brombeer-MS, 7 l Birnensaft
Zuerst müssen die Glasballons gereinigt und desinfiziert werden. Gleiches gilt für die Stopfen und
Gärverschlüsse. Am Besten geht das mit einer Lösung von Kaliumpyrosulfit ( wirkt durch SO2 )
15 Minuten einlegen genügt vollkommen.
Dann werden die Ballons gefüllt. Ich halte mich nicht strikt an ein Rezept - jeder hat seine eigene
Mixtur, die Varianten differieren sehr stark. Außerdem kenne ich den Säure- und Zuckergehalt
der Säfte nicht, was eine Berechnung schwierig macht. So habe ich es diesmal gemacht:
HOLUNDER (25l Ballon): 16 l Holunder-Muttersaft + 4 l Birnensaft + Sirup aus 1,5kg Zucker
BROMBEERE (15l Ballon): 8 l Brombeer-Muttersaft + 3 l Birnensaft + Sirup aus 1kg Zucker
Auffüllen der Säfte...
und den Sirup dazu...
Manch einer wird vielleicht bemängeln, dass der Zuckeranteil zu gering ist, doch der Birnensaft bringt
schon einmal viel davon mit und später möchte ich während der Gärung aufzuckern. Die Hefe mag es
nicht zu süß - meint man es zu gut mit ihr, verweigert sie ihren Dienst.
fertig aufgefüllt.
Im Vordergrund 0,5 l Birnensaft mit Reinzuchthefe (Typ Portwein) und etwas Hefenährsalz vermischt.
Hier sollen sich die Hefezellen erst einmal vermehren. Verschließt die Flaschenöffnung mit Papier/Watte.
So, nun schlummert der Gäransatz erst einmal 2 Tage. Wenn er dann "brummt", kommt er anteilig in die
Ballons und dann bin ich sehr gespannt, wie die Gärung insgesamt ablaufen wird.
Nachfolgend könnt ihr lesen, seit dem was passiert ist:
15.9.2008 Saftansatz gemischt, Gäransatz gemischt.
16.9. bis 17.9. der Gäransatz bleibt ruhig, habe ich etwas falsch gemacht?
18.9. der Gäransatz beginnt, aufzuschäumen, wurde auch Zeit!
19.9. ab damit in die Ballons, die Arbeit wartet
wenige Stunden später zeigt sich schon ein leichter Ansatz
20.9. jetzt "brummt" der Ansatz
21.9. bis 27.9. die Gärung macht Fortschritte. Doch unregelmäßig. Zunächst
macht der Brombeerwein schlapp...um 2 Tage später wieder
voll los zu legen. Eine Geschmacksprobe zeigt: es ist noch viel
Zucker zu verarbeiten. Der Holunderwein allerdings gärt Tag
für Tag schwächer vor sich hin.
28.9. Der Brombeerwein blubbert munter - aber beim Nachbarn ist Ebbe!
Eine Probe ziehen: äxbäx... kräftiger Holundergeschmack aber
kein Zucker mehr in der Brühe! Was macht der Spezialist? Er
schüttet mit Haushaltszucker nach: Trichter drauf und hinein.....
Nach 2 Stunden putzen und aufwischen hatte ich das Chaos im
Keller einigermaßen beseitigt, nachdem der Ballon das Einfüllen
von 1kg Zucker mit einem kräftigen Strahl Holunderschaum dankte.
Nun bin ich schlauer geworden.
30.9. Beide Balloninhalte gären gemütlich vor sich hin....
10.10. Nochmal aufgezuckert mit insgesamt 1kg Zucker, es schäumt
mächtig - doch diesmal bin ich auf der Hut :-)
13.10. Beide Balloninhalte gären gemütlich vor sich hin....
20.12. Advent, Advent, der Weingeist brennt !
Es ist höchste Zeit, nachdem die Gärung vollständig zum Stillstand
gekommen ist, den Wein von der Hefe abzuziehen. Los gehts:
zuerst die Brombeere, vorsichtig angezuzelt, dann läuft's...
und dann ab mit dem Holunder, zosch....
Vorsicht mit dem Schlauchende - es darf nichts von der abgesetzten Hefe
angesaugt werden, sonst wird's wirklich widerlich.
Nun heißt es, geduldig zu sein. Der Wein braucht ein paar Monate zum
'Reifen'. Mal sehen, wer länger durchhält.
Schweiky's Augengymnastik, und schon ist die Migräne vergessen !
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Die Mieze hypnotisiert Dich, obacht...
Deutschlands interessanteste Orte
Michael Moore hat also doch recht, hier ist der Beweis
Norwegens Rache an Lafer, Lichter & Co
Technische Beschreibung der V2 Vergeltungswaffe
Anmerkung zum Thema: die Dateien beinhalten die technische Beschreibung
der Waffe und sind nicht ideologisch gefärbt. Die V2 hat auf der Seite des damaligen
Kriegsgegners England, obwohl nur in geringer Stückzahl erfolgreich geflogen, ver-
heerende Schäden und Leid verursacht. Für die Fertigung der V2 wurden Zwangsar-
beiter in den Tod geschunden. Auf der anderen Seite haben die Erfahrungen der
Konstrukteure den Weg des Menschen in das All entscheidend vorbereitet.
Frust im Kino ... was mich immer wieder beim Betrachten von Filmen ärgert
Das kennt man ja: (nicht nur) im Hollywoodkino, aber auch in so manchen Fernsehproduktionen wird übertrieben, bis der Arzt kommt. Zum Teil werden einem da Dinge untergejubelt, die nicht nur physikalisch vollkommen unmöglich sind. Stellenweise mag es ja als stilistisches Mittel seine Berechtigung in bestimmten Genres haben, doch wird für mein Verständnis die Trickkiste zu stark bemüht: ein bisschen mehr Realismus täte gut...hier könnt Ihr nachlesen, was mir alles dazu eingefallen ist:
(ich weiß, dass es ein paar Foren/Internetseiten gibt, die sich mit dem Thema beschäftigen. Meine folgenden Ausführungen sind aber selbst formuliert und nicht "abgekupfert", falls dies jemand vermuten sollte...)
1. Autoreifen quietschen grundsätzlich, auch im Besonderen auf Feldwegen, Schlamm und Schotter.
2. Computerbildschirme geben Drucker- oder Schreibmaschinengeräusche wieder, wenn Text erscheint. Der Text baut sich buchstabenweise/wortweise auf, so als ob der Computer ihn "schreiben" müsste.
3. Schwerter und Degen, aber auch kurze Klingen erzeugen immer ein schleifendes metallisches Geräusch beim Hineinstecken oder Herausziehen, auch bei "weichen" Dingen, wie einem Futteral oder Körpern.
4. Messer oder sonstige Klingen geben fauchende und pfeifende Töne von sich, auch wenn sie langsam durch die Luft bewegt werden. Gilt auch für fliegende Fäuste oder Fußtritte in Kampfszenen.
5. Der Inhalt von Computerbildschirmen wird mehr oder weniger unscharf direkt auf das Gesicht des Betrachtenden projiziert, was den Benutzer weder blendet noch sonstwie stört..
6. Autos explodieren nach Unfällen grundlos. Der dabei entstehende Feuerball verbraucht mehrere Tankfüllungen.
7. Autos werden fast nie auf- oder abgeschlossen, wenn der Schauspieler sie verwendet. Sicherheitsgurte werden nicht benötigt.
8. Nach dem Sex wird geraucht und die Bettdecken werden artig hochgezogen.
9. Alkohol wird zwar konsumiert, der Held ist aber augenblicklich wieder fit und Herr der Lage, weil er den Alkohol im Notfall blitzschnell abbauen kann.
10. Der Held überlebt den dichtesten Kugelhagel seiner Gegner, trifft aber im Gegenzug seine Ziele fast immer.
11. Es ist möglich, weit entfernte und sich bewegende Ziele freihändig zielend mit einer einzigen Kugel zu erwischen.
12. Weibliche Opfer in Horror- oder Monsterfilmen suchen sich stets den falschen Weg und/oder das schlechteste Versteck aus.
13. Erscheinen Tiere im Bild, geben sie stets ein arttypisches Geräusch von sich, bei Insekten meist vom Typ "Knusperflocken".
14. Dem (meist konservativen) Bürgermeister ist der Vulkanausbruch egal, weil ihm sein Freizeitpark erstmal wichtiger ist.
15. Große Goldbarren können problemlos auch stapelweise transportiert werden.
16. Im entscheidenden Moment springt das Auto nicht an oder der Zündschlüssel rutscht unter den Sitz.
17. Filmhelden bewegen sich mit den unterschiedlichsten Fahr- und Fluggeräten fort, wechseln diese beliebig und können alle Funktionen augenblicklich sicher bedienen.
18. Zeitbomben besitzen immer ein 7-Segment-Display, welches piepst, gleichzeitig mechanisch tickt und herunterzählt. Das Innenleben besteht aus leicht zugänglichen beweglichen Teilen und vielen Drähten, damit der Held es mit dem Entschärfen leichter hat.
19. Computer sind blinkende und piepsende Leuchttafeln und Oszillografenschirme mit Sinus- oder Lissajousfiguren. Die Anzeigen und Schalter sind nicht oder mit ungewöhnlichen Symbolen oder Schnörkeln beschriftet.
20. Geht ein Computer oder sonstiges elektrisches Gerät kaputt, dann wegen der gewaltigen Ströme in seinen Schaltkreisen meist in einem explosiven Kurzschluß-Funkengewitter.
21. Räume sind strahlend hell ausgeleuchtet, obwohl nur ein paar Kerzen oder Gaslichter als Lichtquellen zu sehen sind.
22. Raumschiffe und deren Waffensysteme erzeugen im luftleeren Raum Geräusche.
23. Es regnet heftig, während der Hintergrund von der Sonne angestrahlt wird.
24. Schauspieler können problemlos im dichtesten Verkehr Autofahren, während sie sich zur Seite oder nach hinten wenden, um sich zu unterhalten.
25. Im Film muss man grundsätzlich nie zur Toilette, es sei denn, um sich die Nase zu pudern oder Informationen auszutauschen.
26. An Computern werden Texte ohne Absatz und Trennungszeichen eingegeben, eine Leerzeichentaste existiert nicht. Computerbediener hacken auf die Tastatur, ohne eine 10tel-Sekunde vom Monitor weg zu blicken. Dabei geben sie komplizierteste Codes oder Befehlszeilen ein, ohne sich zu vertippen.
27. Computer fahren in Sekundenschnelle hoch. Der Benutzer drückt nur eine Taste und die gewünschte Anwendung läuft oder das Ergebnis erscheint.
28. Computerspezialisten können aus quer über den Monitor huschenden Zahlenkolonnen und schnell hin- und herzappelnden Symbolfolgen sofort alles erkennen.
29. Filmakteure sind sofort nach dem Aufstehen tadellos frisiert.
30. Auch bei sehr weit entfernten Explosionen hört man den Bums sofort, weil sich der Schall mit Lichtgeschwindigkeit ausbreitet.
31. Der Filmheld kommt geradewegs aus einem Feuerball, stürzt 17 Meter tief durch mehrere Glasdächer auf den Beton und hat nur ein paar Kratzer und Ruß im Gesicht davongetragen.
32. Bei Schwert- oder Degenduellen wird vor dem Bösewicht immer ein Satz Kerzen zersäbelt.
33. Geht die Beleuchtung an oder aus oder bei Stromausfall gibt es immer laut hallende elektrische Schaltgeräusche oder zeitlich gestaffelte Serien davon.
34. Schwenkt die Kamera auf Sendemasten oder Antennendrähte, ertönen Morsezeichen und Radiogeräusche.
35. Beim Auftauchen mit dem Taucheranzug ist auch aus größerer Tiefe kein Druckausgleich erforderlich.
36. Radargeräte summen und surren bzw. geben ein Echolot-Geräusch von sich, wenn der rotierende Lichtzeiger ein Objekt überstreicht.
37. Schneelandschaften entpuppen sich als frischer Schaumteppich, der an einigen Stellen gut sichtbar fließt oder abtropft.
38. In Chemielabors verdampft überall wabernd Trockeneis aus mit bunten Flüssigkeiten aufgefüllten Glasgefäßen.
39. Wissenschaftler können mit ihren Apparaturen sofort Ergebnisse vorweisen, nachdem sie ein paar Knöpfe und Regler betätigt haben.
40. Man findet immer und überall einen Parkplatz genau an der Stelle, wo man hin möchte.
41. Man unterhält sich zwischen Erde und Andromeda ganz normal, weil die Signale nicht wissen, dass sie schneller als das Licht unterwegs sind.
42. Bei Faustkämpfen entstehen stark überzeichnete Klatsch- oder Schlaggeräusche. Die Kämpfer gehen nach Schlägen, welche einen Ochsen umgehauen hätten, zwar zu Boden, rappeln sich aber wieder auf und machen ungerührt weiter.
43. Autofahrer wackeln am Lenkrad hin und her, trotzdem fährt der Wagen geradeaus weiter.
44. Man braucht bloß das Radio oder Fernsehen einzuschalten und schon bekommt man die wichtige Meldung, auf die man gewartet hat.
45. Fahrräder klappern, quietschen und klingeln, wenn sie vorbeifahren.
46. Computer im 70er Jahre Look können sprechen und dabei sinnvolle Dialoge führen - was heutige Rechnerpower nicht annähernd kann - klappern aber und lassen Glühlampen blinken und spucken nebenher Lochstreifen aus.
47. Der totgeschlagene Bösewicht wacht im letzten Moment schockschwer überraschend wieder auf und packt den Filmhelden ein letztes Mal, um dann den Geist mit oder ohne Kampf endgültig aufzugeben.
48. Ergänzung zu 31: Dem Feuerball entronnen ist das Gesicht angebrutzelt und verrußt - Bart, Augenbrauen und Frisur sind hingegen nur zerzaust, aber unversehrt.
49. Sprünge aus mehreren Metern Höhe auf harten Boden sind kein Problem. Fällt man aus dem 6. Stock auf eine ausgefahrene Markise, verletzt man sich keineswegs, sondern sprintet auch hier frisch weiter (Staub von der Schulter klopfen, schnell umgucken und weg...).
50. Der Held bekommt eine Flasche mit Schwung über den Scheitel gezogen, geht dann kurz schlafen, behält eine Beule davon, reibt sich den Kopf und macht weiter. Gilt auch für Knüppel, Dachlatten, Baseballschläger, vor die Birne gehauene Zimmertüren etc.
51. Ergänzung zu 44: umgekehrt reagieren Rundfunkgeräte just in dem Moment mit Ton- und/ oder Bildausfall, wenn etwas Entscheidendes gesendet wird.
52. Bei den tollsten Verfolgungsjagden mit Sprüngen und Kollisionen werden die nicht angeschnallten Insassen zwar ein wenig umhergerüttelt, bleiben aber ansonsten bombenfest im Sitz.
53. Finden in einem Haus lautstarke Kampfhandlungen mit oder ohne Explosionen statt, bei denen selbst ganze Fensterfronten zu Bruch gehen, sieht man nie Nachbarn, die sich beschweren und/oder Polizei/Feuerwehr rufen. Wenn dann doch noch jemand auftaucht, ist dieser komplett überrascht, obwohl vorher der halbe Schuppen explodiert ist. Bei Stirb Langsam 4.0 mit Brutzel Willis wird anfangs in einem größeren Wohnhaus eine komplette Wohnung über mehrere Minuten hin durchsiebt und dann vollständig in die Luft geblasen - und man sieht außer den 4 - 5 Protagonisten sonst keine Menschenseele.
54. Wenn die dösige Filmmusik plötzlich aussetzt, ist immer das Monster unmittelbar in der Nähe.
55. Schnelle Einblendungen, wie etwa kurze Rückblicke oder Erinnerungsbilder, werden oft mit einem Kameraauslöser-Geräusch untermalt.
56. Bei Kopfschüssen ist immer nur ein kleines sauberes Einschußloch zu sehen - der Rest ist völlig intakt. Fragt mal die Forensiker: das ist eher die Ausnahme (in Horrorstreifen wird's oft in zum anderen Extrem hin übertrieben).
57. Wird der Held verletzt etc. kennt er keinen Schmerz. Er beherrscht alle seine Köperfunktionen und kollabiert nie, egal wie groß der Blutverlust ist. Letzteres dürfen nur schwache oder zu beschützende weibliche Darsteller.
58. Man kann sich auf dem Rücksitz eines kleinen Hubschraubers während des schnellen Fluges problemlos ohne Intercom unterhalten (jüngst entdeckt bei 'Illuminati').
59. Nichtgepanzerte Autos halten problemlos eine MG-Salve vom Fahrer fern. Die Karre sieht aus wie Mutters Nudelsieb - und der Held steigt unversehrt aus.
...wird fortgesetzt. Gebt mir einen Tip, worüber Ihr Euch bezüglich Blödigkeiten im Kino gewundert oder geärgert habt.
